Штрейзель, знакомый многим кулинарным любителям, представляет собой хрустящую крошку, идеально дополняющую выпечку. Эта смесь муки, сахара и масла, иногда с добавлением орехов или специй, придаёт десертам уникальную текстуру и насыщенный вкус. В данной статье речь пойдет о пышном кексе на сметане с черникой и штрейзелем — идеальном варианте для любого домашнего праздника, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Ингредиенты для кекса:
- 200 г сметаны
- 250 г сахара
- 3 яйца
- 50 г размягченного сливочного масла
- 270 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
- Щепотка соли
- 250 г черники (свежей или замороженной)
Ингредиенты для штрейзеля:
- 100 г муки
- 50 г сахара
- 50 г холодного сливочного масла
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
Приготовление кекса с черникой:
Для начала, необходимо разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для кекса, застелив её пергаментом или смазав маслом и присыпав мукой. Затем в глубокой миске взбить яйца с сахаром до получения однородной пышной массы. Влить сметану и размягчённое масло, тщательно перемешивая всю массу.
В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте эти сухие ингредиенты к яичной смеси и перемешивайте до тех пор, пока не получится гладкое тесто. В самом конце аккуратно добавьте чернику, предварительно обваляв её в крахмале и сахарной пудре.
Теперь время готовить штрейзель. В небольшую миску поместите муку, сахар и корицу. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перемешайте, чтобы получить крошку.
Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределите его, и посыпьте сверху штрейзелем. Выпекайте в разогретой духовке примерно 40-45 минут, пока кекс не станет золотистым. Проверьте готовность, проткнув его деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
После выпечки дайте кексу немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его и перенесите на решетку для полного остывания. Это лакомство идеально подавать с шариком мороженого, чтобы сделать десерт ещё более восхитительным.
Этот кекс с черникой и штрейзелем не только устроит настоящий праздник для вкусовых рецепторов, но и станет великолепным украшением для любого стола. Мягкая текстура кекса в сочетании с хрустящей корочкой создаёт идеальную гармонию вкусов.
