Чтобы морковь оставалась свежей и сладкой в течение всей зимы, важно следовать нескольким ключевым правилам после её сбора. Неосторожность на этом этапе может привести к значительным потерям урожая. Рассмотрим, что именно делается не так и как лучше подготовить корнеплоды к хранению.
Ошибки при обработке моркови после сбора
Необрезанные листья и грязь
Ошибка №1: Многие садоводы не обрезают верхушки моркови сразу после уборки, сосредоточившись на очистке от земльных частиц. Это может привести к тому, что ботва продолжает отбирать влагу из корнеплода, и через несколько часов морковь начинает вянуть. Чем быстрее убрать ботву, тем лучше для хранения корнеплодов. При этом важно не обрезать листья слишком коротко — оставив примерно 5 см, позволит избежать повреждения кожицы.
С момента удаления моркови с земли корнеплод продолжает жизнедеятельность, и не стоит торопиться убрать весь лишний грунт. Основные комья необходимо удалить, чтобы обеспечить просушку, а вот добиваться идеальной чистоты не стоит. Корнеплоды можно аккуратно оббить, но чрезмерная чистка может повредить неокрепшую кожуру, что негативно скажется на процессе хранения.
Необходимость в воздухе
Ошибка №2: Необходимо помнить, что после сбора морковь должна "отпотеть" — то есть пройти процесс вентилирования для уплотнения кожуры. Это требует времени, и корнеплоды лучше всего просушивать под открытым небом в течение 2-3 дней, что позволит им достичь нужной степени подготовки для хранения. Сначала морковь можно оставить на свежем воздухе, а потом перенести в затемненное помещение с хорошей вентиляцией.
Правила хранения и мытья
Ошибка №3: После просушки морковь не следует сразу отправлять в подвал или расфасовывать в мешки. Даже если корнеплоды выглядят сухими, они еще не совсем готовы к длительному хранению. Удерживание моркови в ящиках на воздухе не менее недель — отличное решение, позволяющее окончательно пройти процесс опробковления.
Существует также спорный вопрос о мойке моркови. Если планируется хранение в полиэтиленовых мешках, морковь стоит мыть, чтобы избежать проблем с гниением. Однако, если корнеплоды остаются в ящиках, мыть их не рекомендуется, так как лишняя влага может привести к гниению, особенно в теплых условиях хранения. Таким образом, правильный подход к уходу за морковью после сбора — это залог отличного хранения и сохранения ее вкусовых качеств на долгое время.
