Замороженные пельмени — это настоящий спасательный круг для занятых вечеров, когда готовка кажется невозможной. Но вместо привычной варки стоит попробовать обжаренные пельмени, которые подарят новое гастрономическое ощущение. Хрустящая золотистая корочка и сочная начинка внутри сделают это блюдо идеальным не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Покулинарим".
Как подобрать идеальные пельмени
Для того чтобы ваши пельмени получились на высшем уровне, стартовать стоит с правильного выбора полуфабриката. В магазине стоит внимательно изучить упаковку и обратить внимание на категорию продукта. Чем выше категория, тем больше в составе мяса:
- Категория «А»: Содержит не менее 80% мяса. Идеальный вариант для жарки с максимально насыщенным вкусом.
- Категория «Б»: Содержит 60% мяса и немного дополнительных ингредиентов, таких как лук и специи.
- Категория «В»: Содержит всего 40% мяса, может быть менее сочным.
- Категории «Г» и «Д»: Низкое содержание мяса (менее 20%). Рекомендуется избегать таких пельменей.
Также важно проверить состав: лучшими считаются те продукты, в которых в составе только мясо, лук, соль и перец. От наличия Е-добавок и соевого белка лучше отказаться.
Методы жарки пельменей
Существует два основных способа жарки пельменей, каждый из которых придаёт блюду уникальные вкусовые качества:
1. Жарка предварительно сваренных пельменей
- Плюсы: Пельмени уже готовы к употреблению, поэтому риск недоготовки сведен к нулю.
- Минусы: Необходима дополнительная посуда: кастрюля и дуршлаг.
Варить пельмени надо до момента, когда они всплывут на поверхность, что займет около 5-7 минут. Затем их необходимо просушить, чтобы избежать появления влаги на сковороде.
2. Жарка замороженных пельменей
- Плюсы: Нет необходимости предварительно варить, что экономит время и посуду.
- Минусы: Процесс требует внимательности, чтобы не передержать.
Замороженные пельмени можно обжарить до золотистой корочки, а затем добавить в сковороду немного горячей воды или бульона и потушить. Это позволит начинке стать нежной, а тесту — хрустящим.
Независимо от способа, правильно обжаренные пельмени могут стать основным акцентом любого стола, ведь они идеально сочетаются со множеством соусов и топпингов. Удачного готовки!
