Забудьте о современных десертах, ведь классические молочные коржики переживают второе рождение. Эти мягкие и ароматные печенья, которые когда-то можно было купить в школьной столовой за символические 7 копеек, вновь завоевывают популярность. Вспоминая о беззаботном детстве, многие стремятся воспроизвести этот вкус в своих кухнях. Благодаря простоте рецепта, любой желающий может создать настоящую кулинарную память, пишет источник.
Необходимые продукты для коржиков
- Мука – около 370 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 70 мл
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель теста – 10 г
Все эти доступные ингредиенты легко найти на любой кухне, и с их помощью можно создать настоящие кулинарные шедевры.
Этапы приготовления коржиков
Процесс создания коржиков начинается с приготовления сладкого молочного сиропа. В небольшой кастрюле соединяются сахар, молоко, ванильный сахар и щепотка соли. Смесь необходимо аккуратно нагреть, пока сахар полностью не растворится, избегая кипения. После этого готовый сироп должен остыть.
На следующем этапе берется мягкое сливочное масло и растирается в глубокой посуде с венчиком. Постепенно к маслу добавляют остывший сироп и тщательно перемешивают. Затем вводится яйцо, и смесь снова тщательно перемешивается. Далее следует добавить разрыхлитель и половину просеянной муки. Замешивать тесто нужно быстро, чтобы сохранить его легкость и воздушность.
Готовое тесто помещается в пленку и формируется в круглый брусок, который оставляют в холодильнике на срок 30-40 минут. Охлажденное тесто раскатывается на поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 9 мм. Из раскатанного теста вырезают фигурки с помощью формочек или стакана, которые затем выкладываются на противень.
Коржики выпекаются в заранее разогретой духовке: при температуре 200 градусов их нужно готовить около 12 минут, а при 180 градусах – около 15. Главное, чтобы печенье слегка подрумянилось.
Наслаждение вкусом и сладкими моментами
После того как коржики готовы, они становятся мягкими и ароматными, идеально подходящими для чаепития или кофейной паузы. Эти печенья не только поднимут настроение, но и заставят вспомнить простые радости детства, наполнив дом теплом и уютом. Возможно, это именно тот десерт, который станет связующим звеном между поколениями, напоминая о безмятежных днях школьной жизни.
