Лисички – не просто грибы, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любое блюдо. Их уникальный вкус и аромат делают их любимцами кулинаров, но чтобы они раскрыли все свои лучшие качества, нужно знать, как с ними обращаться, сообщает источник.
Правильная подготовка грибов
В отличие от многих других грибов, лисички не требуют предварительного длительного отваривания. Их достаточно замочить в холодной воде на 10 минут, чтобы освежить и убрать оставшуюся грязь. После этого важно тщательно промыть грибы, чтобы они были абсолютно чистыми и готовыми к жарке.
Эксперты рекомендуют использовать именно обжаренные лисички, так как именно они добавляют вкус и текстуру к блюду. Даже в супах лучше всего использовать обжаренные грибы, ведь они способны значительно улучшить общее впечатление от еды.
Тонкости заморозки
К сожалению, замораживание сырых лисичек – это плохая идея. Сырые грибы при разморозке могут горчить, что испортит все ваши кулинарные усилия. Поэтому перед тем как отправить лисички в морозильник, их необходимо полностью подготовить.
Грибы сначала следует обжарить, а затем уже упаковать и заморозить. Это гарантирует сохранение их восхитительного аромата и вкуса даже после разморозки.
Универсальная основа для блюд
Лисички можно превратить в универсальную основу для множества блюд. Для этого процесс начала готовки будет следующим: чистые и просушенные грибы выкладывают на разогретую без масла сковороду. Здесь важен принцип – не добавлять соль и масло на этом этапе.
Грибы нужно слегка покачивать, чтобы они не потеряли свою форму. Как только выделившийся сок почти полностью выпарится, можно добавить немного масла и чеснока. Через 7 минут жарки лисички станут готовыми и будут идеальны для добавления в различные блюда. Их можно использовать с картофелем, пастой или в супах. Лучше всего солить уже готовые грибы перед подачей к столу.
