Яркий цитрусовый соус легко преобразит блины, оладьи, панкейки и даже гренки. Его можно подать отдельно или прогреть в нём готовые блинчики, чтобы они пропитались сладким мандариновым вкусом. По желанию во время варки добавьте немного бренди, рома или коньяка — но и без алкоголя соус получится насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
- Мандарины — 3 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 30 г
Как приготовить
Тщательно вымойте мандарины и, если нужно, обдайте их кипятком. Снимите цедру, стараясь не задевать белую часть кожуры, и переложите в сотейник. Добавьте сахар и сливочное масло.
Выжмите сок из фруктов и влейте его в сотейник. Нагревайте смесь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а соус не загустеет до желаемой консистенции. Если используете алкоголь, добавьте его во время уваривания.
Подача
Перелейте соус в небольшую пиалу и подавайте отдельно — так каждый сможет обмакивать в него блинчики. Или выложите блины на сковороду с соусом, прогрейте и переверните, чтобы они равномерно пропитались. Подавайте горячими, сообщает источник.
