Кандидат медицинских наук и диетолог Елена Соломатина поделилась важной информацией о рыбе, заявив, что этот продукт относится к категории скоропортящихся. По её словам, моментальная переработка рыбы в консервы после шоковой заморозки имеет критическое значение для сохранения всех её полезных свойств.
Проблемы хранения рыбы
В разговоре с представителями ОТР Соломатина отметила, что транспортировка рыбы может быть проблематичной. Она подчеркнула: "Иногда во время перевозки рефрижераторы делают остановки, в результате чего происходит размораживание, а затем повторная заморозка". Этот процесс может оказывать негативное влияние на качество продукта.
Специалист также добавила, что резкие изменения температуры приводят к значительным потерям питательных веществ, что делает рыбу менее полезной для питания, пишет источник.
Советы по улучшению блюд
Другой известный диетолог, нутрициолог Анна Белоусова, дала рекомендации по уменьшению калорийности популярного салата оливье. В её интервью с 360.ru она предложила заменить традиционную докторскую колбасу на куриную грудку, а куриные яйца на перепелиные. Так, салат становится не только вкуснее, но и более полезным.
