Нут с томатами, чесноком, розмарином и орегано можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир. Рецепт подходит для постного и веганского меню. Нут удобно сварить заранее — например, накануне; вместо него подойдёт консервированный. **Ингредиенты** - Нут — 1 стакан - Помидоры — 400 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Растительное масло — 2 ст. л. и немного для подачи - Соль — 1 ч. л., перец — по вкусу - Лавровый лист — 1 шт. - Розмарин — ? ч. л. или 2 веточки - Орегано — ? ч. л. - Цедра и сок лимона — по 1 ч. л. - Петрушка или другая зелень — 1 пучок **Приготовление** 1. Замочите нут в холодной воде на 8 часов или на ночь. Если он замачивается на ночь, уберите его в холодильник. Затем слейте воду, залейте свежей так, чтобы она покрывала нут примерно на 2 см, и варите 1,5 часа. 2. Разогрейте масло в сотейнике или сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и готовьте около 3 минут, пока лук не станет прозрачным. Положите нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, розмарин и орегано. Тушите на среднем огне 30 минут. 3. Добавьте варёный нут вместе с жидкостью, посолите и поперчите. Готовьте ещё 20–30 минут на среднем огне. 4. Уберите лавровый лист и, если использовали веточки, розмарин. Добавьте лимонную цедру, сок и нарезанную зелень, перемешайте. Перед подачей сбрызните блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.
