Ингредиенты:
- 6-8 спелых помидоров
- 3 средних огурца
- 0,5 сладкого перца
- 0,5 красной луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50-70 г черствого хлеба
- 50 г оливкового масла
- 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1-2 ч. л. соуса Табаско
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- 0,5 ч. л. соли
- 6-8 кубиков льда
Этапы приготовления гаспачо
Первоначально важно подготовить помидоры. Для этого их следует очистить от кожицы, чтобы добиться однородной и гладкой текстуры супа. Один из простых способов — разрезать помидоры пополам и натереть их на мелкой терке, при этом кожеца останется в руке, а сок и мякоть окажутся в миске. Также можно попробовать бланшировать помидоры в кипящей воде, а затем легко снять кожицу, сообщает Рецепты на каждый день.
Теперь следует перелить полученное томатное пюре в чашу блендера. Добавить сюда четверть красной луковицы, очищенные зубчики чеснока, ломтики черствого хлеба, копченую паприку, соль и соус Табаско. В завершение вливается бальзамический уксус и оливковое масло, после чего отправляются кубики льда. Все это нужно тщательно измельчить до получения однородной массы.
Заправка для гаспачо
Чтобы сделать суп более интересным, стоит подготовить овощную заправку. Огурцы нарезать мелкими кубиками, так же поступить со сладким перцем и четвертинкой красной луковицы. Все нарезанные овощи нужно смешать.
Приготовленный гаспачо можно оставить на пару часов в холодильнике для настаивания, но если кубики льда добавлены, он уже будет охлажденным и освежающим. Для подачи налить томатную основу в тарелку, добавить немного хрустящих овощей, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать копченой паприкой, создавая яркие акценты. Немного черного перца завершит оформление блюда.
Приятного аппетита!
