Ленивые вареники – непревзойденный выбор для тех, кто ценит сытные домашние угощения, но при этом хочет оставить время для себя. Это блюдо, где основой служит картофель, дарит вареникам необычайную нежность и вкус.
Соберите всего несколько простых ингредиентов, и через считанные минуты вы сможете насладиться ароматным и аппетитным угощением. Подавайте ленивые вареники с растопленным маслом, сметаной или жареным луком, чтобы каждый кусочек радовал своим мягким и насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Картофель (очищенный) – 600 г
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец (молотый) – по вкусу
- Сливочное масло (мягкое) – 30 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 400-450 г
- Для подачи: сливочное масло, сметана, жареный лук
Приготовление блюда
Начните с подготовки картофеля. Положите очищенные клубни в кастрюлю с подсоленной водой, доведите до кипения и варите до готовности. После этого, когда картофель станет мягким, слейте воду и размять его в пюре, добавив кусочек сливочного масла, чтобы придать блюду нежный вкус.
Пюре нужно оставить остывать до тёплого состояния, чтобы можно было добавить яйца. В теплое пюре добавьте соль и свежемолотый чёрный перец, затем вбейте яйца и перемешайте все ингредиенты. На этом этапе удобно работать руками, чтобы масса стала однородной.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто до состояния мягкости и эластичности, которое немного прилипает к рукам – это нормально. Готовое тесто разделите на части: одну раскатайте в «колбаску» и нарежьте на маленькие кусочки. У вас получится множество вареников, часть из которых можно отварить, а остальную заморозить.
Наполните кастрюлю водой, слегка подсолите и доведите до кипения. Осторожно помещайте вареники в кипящую воду, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. Варите на среднем огне 3-5 минут после повторного закипания. С помощью шумовки достаньте вареники и переложите в глубокую тарелку.
Добавьте несколько кубиков сливочного масла – оно растает и придаст вареникам соблазнительный аромат. Подавайте с жареным луком и сметаной, по желанию добавляя кусочки бекона для более насыщенного вкуса.
Ленивые вареники получаются мягкими, нежными и имеют яркий картофельный вкус. Это простое и уютное блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, наполняя дом атмосферой тепла и уюта.
