Лахмаджун: вкусная традиция с современным акцентом
Лахмаджун это яркий представитель турецкой кухни, который успел завоевать популярность во всем мире. Сочетание нежного теста и ароматной начинки делает это блюдо идеальным для любителей новых кулинарных впечатлений. К некоторым этот мясной деликатес по аналогии называют "турецкой пиццей", но постный вариант с грибами и соевыми кусочками максимально придает ему универсальность, сообщает источник.
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 200 мл тёплой воды
- щепотка соли
- 1/3 пакетика сухих дрожжей
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для начинки
- Пучок свежей петрушки
- 1 луковица
- 170 г спелых томатов
- 100 г сладкого болгарского перца
- 45 г острого перца (по желанию)
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ст. л. томатной пасты
- 200 г грибов (измельчить до состояния фарша)
- 80 г соевых кусочков
- Соль и черный перец по вкусу
- Лимон для подачи
Как приготовить лахмаджун дома
1. В глубокой миске смешать муку, соль и сухие дрожжи. В центре смеси сделать углубление и постепенно добавить теплую воду и растительное масло. Замесить однородное тесто, затем накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.
2. Отварить соевые кусочки в легком овощном бульоне, после чего откинуть на дуршлаг и измельчить в блендере или кухонном комбайне.
3. Обжарить получившийся соевый фарш на среднем огне до испарения влаги, добавить измельченные грибы и готовить до появления легкой золотистости.
4. В блендере смешать томаты, перцы, лук и чеснок до состояния пюре.
5. Соединить овощное пюре с грибным и соевым фаршем, добавить томатную пасту, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
6. Разделить тесто на 8-9 частей и раскатать их как можно тоньше. Выложить на противень и равномерно распределить начинку.
7. Выпекать при температуре 220C около 7 минут. Важно наблюдать за процессом, так как время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовую лепешку подать с ломтиками лимона и свежими овощами для лучшего вкуса. Лахмаджун это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое отлично подойдет как для ужинов, так и для праздничных мероприятий.
Пробуйте этот удивительный веганский рецепт и наслаждайтесь вплотную с мельчением восточных ароматов!