Этот яркий и вкусный пирог с брусникой станет настоящим украшением любого стола. Легкость и сладость теста в сочетании с кисленьким вкусом брусники делают его идеальным десертом для семьи и гостей.
Что понадобиться для теста
- Сливочное масло — 80 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 110 гр.
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 5 гр.
- Корица — 2/3 ч. л.
- Молоко — 70 мл.
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- Замороженная брусника — 200 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Мука — 50 гр.
- Молоко — 40 мл.
- Миндальные лепестки — 100 гр.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром, добавляя щепотку соли. Продолжать взбивать до увеличения объема и растворения сахара.
2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на минимальном огне. Смешать муку с разрыхлителем и корицей, затем добавить в яичную смесь. Влить молоко и тщательно перемешать. В конце добавить растопленное масло и еще раз хорошо перемешать до однородной консистенции.
3. Форму для выпекания выстелить пергаментом, вылить тесто и равномерно распределить по дну. Сверху равномерно распределить замороженную бруснику и поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут с конвекцией.
4. В отдельной кастрюле соединить молоко, сливочное масло, сахар и муку. На медленном огне быстро замешать, пока ингредиенты не растворятся. Убрать с огня и добавить миндальные лепестки, тщательно перемешать.
5. Выложить миндальный крем на горячий пирог равномерным слоем и вернуть в духовку на 15 минут при температуре 180°C. После приготовления дать пирогу остыть в форме около 20 минут, затем нарезать на порции и подавать.
