Время от времени самые интересные кулинарные шедевры появляются в самых неожиданных условиях — когда в холодильнике почти ничего нет, а есть желание создать что-то домашнее, сытное и при этом экономичное. Так родился рецепт, который стал настоящей находкой для многих: всего лишь стакан фарша, стакан кефира и пара дополнительных ингредиентов.
Сегодня эти оладьи – обязательное блюдо на ужине у множества знакомых. Причина не только в низкой стоимости, но и в том, что они восхитительно вкусные и легко готовятся.
Кефирные мясные оладьи – золотая середина в кулинарии
Эти оладьи — идеальный вариант для ужина. Они готовятся всего за 15–20 минут и прекрасно подойдут как для основного блюда, так и для лёгкого перекуса. А если добавить немного фантазии, они могут стать альтернативой традиционным котлетам.
Ингредиенты для 2–3 порций:
- фарш — 1 стакан (200–220 г; подойдёт куриный, свиной или смешанный);
- кефир — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 5–6 ст. л. (по консистенции);
- лук — 1 шт. (по желанию);
- соль и перец — по вкусу;
- щепотка соды;
- масло для жарки.
Как приготовить кефирные оладьи:
В глубокой миске соедините фарш с кефиром. Это придаст оладьям воздушность и мягкость.
Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанный или натёртый лук для большей сочности.
Постепенно добавляйте муку, регулируя консистенцию; она должна быть аналогична густому тесту для оладий. Щепотка соды сделает их пышнее.
Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте о чесноке или свежей зелени для аромата.
На разогретой сковороде жарьте оладьи по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти оладьи получаются мягкими, сочными и исключительно вкусными, благодаря кефиру. Они идеально сочетаются с картофельным пюре, свежими салатами, рисом или гречкой, а также просто со сметаной.
Главное — они остаются вкусными даже на следующий день. Достаточно размять их под крышкой на сковороде.
