Шашлык из баранины — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная страсть! Когда солнце светит ярче, а погода радует теплом, мясные рынки становятся настоящими собраниями гурманов. На них с утра видно людей, выбирающих только самые качественные куски мяса, обещающие превратиться в сочный шашлык на следующий день. Особенно, если речь идет о нежнейшей баранине. При приготовлении этого блюда используются разнообразные комбинации специй — от зиры и кориандра до розмарина и чеснока. Неудивительно, что каждый раз получается новый шедевр.
Секретный маринад для баранины
Сегодня представляется уникальный рецепт шашлыка, маринованного в йогурте с освежающей мятой. Этот неожиданный ингредиент идеально сочетает в себе свежесть и насыщенность вкуса мяса, а йогурт служит нежным помощником в процессе маринования, смягчая его без лишних агрессивных компонентов. Результат — великолепный шашлык, который останется мягким даже при разных степенях прожарки, так что его можно готовить с уверенностью в успехе.
Ингредиенты и процесс приготовления
Время приготовления: 10 минут + 2 часа маринования
Сложность: низкая
Ингредиенты для 4 порций:
- 1 кг баранины (желательно нога или корейка)
- 200 мл йогурта
- 50 мл красного вина
- несколько веточек мяты
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. паприки
- черный перец и соль по вкусу
Лучше всего подходит мясо молодого барашка, не обладающее травяным привкусом. Идеальные части для шашлыка — это нога или корейка. Мясо предварительно нарезается средними кубиками, при необходимости убираются кости. Так и получается идеальная основа для запеченного на гриле наслаждения.
