Осень — это пора сбора урожая, и для многих садоводов актуален вопрос о том, как правильно сохранить тыквы и кабачки, чтобы они не испортились уже к декабрю. Эти овощи могут храниться долго, но многое зависит от различных факторов: сорта, зрелости, условий хранения и даже способа сбора. В этой статье разобраны основные аспекты, которые помогут сохранить урожай в идеальном состоянии до весны.
Почему тыква хранится дольше, чем кабачки?
Тыква — настоящий чемпион по долгосрочному хранению среди бахчевых. Её прочная кожура защищает мякоть от потери влаги и воздействия микроорганизмов. Высокое содержание сахара и сухих веществ также делает её менее подверженной гниению. Кабачки же представляют собой более «летний» овощ. Их тонкая кожура, особенно у ранних сортов, ограничивает срок хранения до 2-3 месяцев, и лишь при соблюдении правильных условий.
Подготовка овощей к хранению
Ошибки на этапе подготовки часто ведут к порче даже здоровых овощей. Вот несколько ключевых моментов:
- Уборка только в сухую погоду: Мокрые овощи плохо сохраняются, так как на их поверхности быстро образуется плесень.
- Осторожность с плодоножкой: Не отламывайте её, а аккуратно срезайте ножом, оставляя 4-6 см. Повреждённая плодоножка способствует быстрому проникновению инфекции.
- Просушка перед хранением: Разложите овощи в один слой под навесом или в тёплом помещении на 7-10 дней для лучшего «затягивания» кожуры.
Условия хранения
Разные условия необходимы для хранения кабачков и тыквы. Не следует складывать их в кучу; лучше разложить в один слой на полках, подстелив под низ бумагу или солому. Основные проблемы, с которыми можно столкнуться при хранении, включают:
1. Мягкие пятна: Причина — высокая влажность. Решение: пересмотреть условия хранения.
2. Плесень на кожуре: Часто возникает из-за плохой вентиляции. Выполните проветривание и обработайте поражённые участки раствором соды.
3. Подгнивание плодоножки: Связано с ранним сбором урожая. Решение: дайте тыквам дозреть после уборки 2-3 недели перед закладкой в хранилище.
