Камбала, запеченная под маринадом с овощами, — это изысканное и простое блюдо, которое покорит сердца любителей рыбы и гурманов. Открывайте для себя этот рецепт, который требует всего 49 минут на приготовление и оставляет приятное послевкусие.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот гастрономический шедевр, понадобятся:
- камбала (желательно камбала-ёрш) — 1 кг
- соль и перец — по вкусу
- Для маринада:
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- томатная пассата — 300 мл
- перец черный (молотый) — 1/4 ч.л.
- гвоздика — 3 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- сахар — около 1 ч.л. (по желанию)
- уксус столовый — 2 ст.л.
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки камбалы. Важно аккуратно очистить рыбу от чешуи, промыть ее под холодной водой и обсушить кухонным полотенцем. Далее, с помощью ножниц, удалить плавники и хвост, если это необходимо.
На следующем этапе стоит сделать неглубокие надрезы на брюшке и спине рыбы. Это поможет специям лучше проникнуть в мясо. Камбалу натереть смесью соли и перца, после чего отложить в сторону, чтобы она пропиталась ароматами.
Теперь настало время заняться маринадом. Морковь необходимо вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до прозрачности, а затем добавить морковь. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, не забывая помешивать.
После этого следует добавить томатную пассату, а для яркости вкуса — лавровый лист, гвоздику и перец. Тушить нужно еще около 15 минут, пока морковь не станет мягкой. В завершение влить уксус и перемешать.
Запекание камбалы
На дно жаропрочной формы выложите половину приготовленного маринада, затем положите камбалу и закройте оставшимся соусом. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Ваша камбала станет нежной и пропитанной ароматами овощей. Это блюдо можно подавать горячим или дать ему остыть и наслаждаться холодным как закуской. Откройте для себя новый взгляд на приготовление рыбы!
