Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкусного салата из кабачков понадобятся следующие продукты:
- Кабачки – 2 шт. (примерно 500 г)
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Молотый перец – по вкусу
Заправка
Заправка сделает салат поистине восхитительным и для этого понадобятся:
- Грецкие орехи – 70 г
- Свежая петрушка – 50 г
- Кунжут – 10 г
- Оливковое масло, сок лимона и соевый соус – по 2 ст.л.
Приготовление
Кабачки следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать кубиками размером не более 1.5 см. Затем в большой сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются кабачки. Обжаривать их стоит на сильном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. За минуту до готовности необходимо посыпать кабачки молотым перцем и добавить выдавленный чеснок. Сковороду следует отставить в сторону, чтобы овощи немного остыли.
Приготовление заправки не займет много времени. Свежую петрушку мелко нарезают и помещают в глубокую миску. Грецкие орехи также рубятся, но слишком мелчить их не рекомендуется — они должны быть заметны в салате. Орехи добавляются к петрушке вместе с белым кунжутом. Далее следует добавить оливковое масло, сок лимона и соевый соус, и тщательно перемешать все ингредиенты.
После того как кабачки остынут, их соединяют с заправкой, хорошенько перемешивают и аккуратно перекладывают в салатник. Этот салат можно подавать сразу, но для более насыщенного вкуса стоит дать ему настояться 1-2 часа. Так заправка пропитает кабачки, делая блюдо еще более аппетитным!
