Куриная грудка может показаться однообразным продуктом, но достаточно внести несколько изменений в процесс приготовления, чтобы это блюдо заиграло новыми красками. Вообразите себе кусочек нежного куриного филе, покрытого аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся исключительно сочным. Давайте рассмотрим, как легко добиться такого результата на своей кухне и порадовать близких новым вкусом, сообщает канал "Готовить может каждый ".
Преимущества маринования и панировки
Куриная грудка — это универсальный ингредиент для быстрого ужина, однако многие сталкиваются с проблемой сухости мяса. Чтобы решить эту проблему, существует несколько проверенных способов, например, маринование в кисломолочных продуктах: кефире или пахте. Этот метод активно используется на Кавказе и в Восточной Европе, поскольку кислота и ферменты эффективно размягчают волокна, делающие мясо нежным и ароматным.
К тому же, использование кукурузной панировки придаёт особую хрусткость и яркость вкуса. Так куриная грудка становится не просто простым мясным блюдом, а настоящим кулинарным шедевром, который легко приготовить даже в будний день.
Ингредиенты для изысканного ужина
Для создания этого замечательного блюда вам понадобятся:
- Куриная грудка — 500 г
- Кефир (или пахта) — 1 стакан
- Лук — 0,5 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Кукурузная мука — 150 г
- Сушёный тимьян — 0,5 ч. л.
- Чеснок сушёный — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Подготовка и процесс жарки
Первый шаг — нарезка куриного филе: порежьте грудку на равные кусочки, открыв её «книжкой». Далее при необходимости слегка отбейте мясо, чтобы оно быстрее замариновалось. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон.
Чтобы подготовить маринад, нарежьте лук и соедините его с кефиром, добавив куриные кусочки. Оставьте мариноваться на минимум 15 минут, но лучше — на пару часов или даже на ночь. Эта процедура придаёт курице нежность и легкую кислинку, прекрасно гармонирующую с панировкой.
Для панировки смешайте кукурузную муку с тимьяном, солью и чесноком. После того как курица замариновалась, извлеките её из маринада, убрав лук, и тщательно обваляйте каждый кусочек в кукурузной смеси.
Разогрейте сковороду с растительным маслом так, чтобы курица была погружена до трёх четвертей. Обжаривайте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовое блюдо можно выкладывать на решётку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего жира.
