Баклажаны, приготовленные по корейскому рецепту, — это не только угощение для любителей азиатской кухни, но и универсальная закуска, которая станет ярким акцентом на любом столе. Эти овощи не требуют долгого приготовления, и их легко сделать даже в домашних условиях, радуя семью и гостей, сообщает канал "Вкусно и полезно".
Ингредиенты для пикантной закуски
2 средних баклажана;
1 крупный сладкий перец;
1 морковь;
2-3 зубчика чеснока;
Половинка пучка свежей петрушки;
Соль по вкусу;
2/3 чайной ложки сахара;
1-1.5 столовые ложки соевого соуса;
1.5 столовые ложки 9%-ного уксуса;
2.5-3 столовые ложки подсолнечного масла;
Щепотка молотого душистого перца;
Щепотка кориандра и 1 столовая ложка семян кунжута.
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг — подготовка овощей. Баклажаны следует тщательно промыть, затем нарезать небольшими брусочками или кубиками. Если есть опасение, что баклажаны горчат, их стоит присолить и оставить на 15-20 минут, чтобы вышел лишний сок.
В это время стоит заняться остальными ингредиентами. Болгарский перец нарезать тонкими полукольцами или соломкой, а морковку натереть на терке для корейской моркови. Не забудьте мелко нарезать петрушку.
Как только баклажаны отдали сок, их нужно отжать руками, чтобы избавиться от излишней влаги. Нагреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем их до легкой золотистой корочки.
В глубокой миске объединяем баклажаны, морковь, сладкий перец и чеснок. Затем добавляем специи, сахар, соль по вкусу, соевый соус и уксус. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Дайте настояться минут 15 при комнатной температуре, затем перемешайте еще раз, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов. За ночь баклажаны успеют пропитаться ароматами и станут идеальной закуской.
Эти баклажаны по-корейски — отличный способ разнообразить привычное меню и порадовать себя и своих близких необычным вкусом.
