Запеченная свиная рулька — это настоящая кулинарная находка, которая станет гордостью на любом праздничном столе. Этот рецепт вдохновлен традициями чешской и немецкой кухни, но сочно и ароматно приготовленная рулька с грибами и капустой в пряном пивном соусе удовлетворит даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная рулька – 2 шт.
- Капуста – 1/4 кочана.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 2 головки.
- Грибы (свежие или замороженные) – 400 г.
- Светлое пиво – 1 л.
- Мед – 5 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Гвоздика – 5 бутонов.
- Соль, черный перец по вкусу.
- Сушеный тимьян.
- Растительное масло для обжаривания.
Пошаговое руководство по приготовлению
Первый шаг к созданию этого кулинарного шедевра — как следует подготовить рульки. Вымыв их, следует очистить лук и морковь. Затем в глубокую кастрюлю наливается пиво и 3-4 стакана воды, доводится до кипения, после чего опускаются рульки вместе с одной целой луковицей, солью, специями и лавровым листом. Варить на небольшом огне предстоит около 1,5-2 часов, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами.
Пока рульки варятся, следует заняться овощами. Лук нарезается перьями, морковь — ломтиками, а капусту — соломкой. Все поочередно обжаривается на растительном масле, и только потом добавляются грибы. Если используются замороженные грибы, размораживать их не требуется. Обжаренная смесь готовится около 7-10 минут, после чего вливается половник бульона. Эта масса томится еще 15 минут, а для соуса соединяются мед, соевый соус и 1-2 половника бульона.
Запекание рульки с грибами и капустой
На финальном этапе обжаренные овощи с грибами выкладываются в форму для запекания, на них укладываются рульки и щедро приправляются перцем и тимьяном. Затем все это поливается уже приготовленным соусом. Запекать деликатес следует около получаса при температуре 180 градусов, чтобы рулька покрылась золотистой корочкой. Подача блюда на стол требует немного креативности: можно оформить свежей зеленью или преподнести прямо в форме. Приятного аппетита!
