На кухне всегда найдется место для простоты и творчества, особенно когда дело касается выпечки. В этом рецепте пирожков без яиц и молока соединяются легкость теста и удивительная сладость начинки. Результат приятно удивит как опытных кулинаров, так и тех, кто только начинает свой путь в домашней выпечке, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для мягкого теста
- Теплая вода — 300 мл
- Мука — 500-550 г, в зависимости от консистенции
- Свежие дрожжи — 15 г (или 8 г сухих)
- Сахар — 1 ч. л. (для активации дрожжей) и дополнительно 50 г для теста
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
Секрет волшебной начинки
Особенностью этого рецепта является начинка из изюма в сочетании с медом, которая порадует даже самых привередливых сладкоежек. Чтобы ее приготовить, потребуются следующие ингредиенты:
- Изюм — 200 г
- Мед — 2 ч. л.
- Мука — 2 ч. л. (для загущения начинки)
- Вода — для замачивания изюма
Приготовление пирожков
Первым делом нужно активировать дрожжи. Для этого в теплую воду добавляется сахар и дрожжи, а затем оставляется на 15 минут. Как только дрожжи начнут пузыриться, можно добавлять остальные ингредиенты. Постепенно вводя муку и растительное масло, замешивают мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто оставляют на час для подъема.
Тем временем готовится начинка: изюм заливают горячей водой и кипятят около минуты. Затем добавляют мед и муку, тщательно перемешивают и дают остыть.
Когда тесто подойдет, его делят на кусочки весом около 55 граммов. Каждый кусочек раскатывают в лепешку, кладут начинку и тщательно защипывают края. Пирожки оставляют под полотенцем еще на 15 минут, после чего выпекают при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Теперь каждый сможет насладиться мягкими, воздушными пирожками с удивительной начинкой, которые прекрасно подойдут для чаепития или перекуса в любое время дня!
