Тыква, рис и молоко - три незаменимых ингредиента, которые можно найти на кухне почти у каждого. На базе этих компонентов получается легкий и сытный пудинг, обладающий удобной текстурой: не слишком жидкий, но и не слишком плотный, он напоминает запеканку, хотя и мягче.
Идеальная основа
Основу блюда составляет хорошо приготовленный рис, который варится на воде до полного размягчения, а затем доводится на молоке. Тыква же превращается в пушистое пюре, что принципиально для достижения однородной консистенции без волокон.
Такой десерт подходит для самых разных категорий людей: он безопасен для кормящих матерей, людей пожилого возраста, детей и тех, кто испытывает трудности с пищеварением. Пудинг можно подавать как в чистом виде, так и с добавлением меда или варенья, при этом он сам по себе уже обладает прекрасным вкусом.
Простой и удобный процесс приготовления
Приготовление пудинга не займет много времени, он легко хранится в холодильнике до двух дней и может подаваться как в теплом, так и в холодном виде. Особенно актуален такой десерт осенью, когда тыква стоит намного дешевле.
- 200 г круглого риса, который необходимо промыть до прозрачности и варить на медленном огне в 500 мл воды, пока он не станет мягким.
- После этого рис следует посолить, добавить сахар (1-2 ст. л.) и 1 ч. л. ванильного сахара, влить 150 мл теплого молока и держать на медленном огне, помешивая, еще 5-7 минут.
Тыквенное пюре для завершения
Теперь пора заняться тыквой. Для этого нужно взять 200 г очищенной тыквы, нарезать ее и запечь в микроволновке или духовке. После приготовления ее необходимо превратить в пюре с помощью блендера или простого толкушки. Это пюре следует аккуратно добавить в рисовую массу и перемешать до равномерного распределения.
Форму для запекания следует смазать маслом и выложить в нее готовую массу. Затем поставьте в предварительно разогретую до 175-180°C духовку на 25-30 минут. Главное, чтобы сверху пудинг слегка подрумянился, но не пересох.
Дайте десерту настояться хотя бы 10 минут перед подачей, чтобы он приобрел нужную текстуру. Пудинг можно есть теплым или холодным, а также хранить в холодильнике до двух суток. Приятного аппетита!
