Этот сливовый пирог с шоколадом – идеальный баланс между нежным шоколадом и кислинкой сочных слив. Наслаждение с первого взгляда и первого укуса. Не упустите возможность попробовать этот восхитительный десерт, который является истинным кулинарным шедевром, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
Для приготовления на 10 порций понадобятся:
- 500 г слив
- 1 ст. л. крахмала
Для светлого теста:
- 200 г пшеничной муки
- 120 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для шоколадного теста:
- 120 г темного шоколада
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. муки
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Для штрейзеля:
- 100 г муки
- 80 г сахара
- 60 г сливочного масла
Приготовление
Первым делом стоит заняться подготовкой теста. В глубокой миске просейте муку, затем смешайте ее с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и перетрите с мукой до получения однородной крошки. Вмешайте яйцо и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и отправьте в морозильник.
Для шоколадного теста растопите сливочное масло с кусочками шоколада на паровой бане. После этого добавьте сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут остывать. Затем аккуратно введите яйца, разрыхлитель и муку, добиваясь густой консистенции.
Приготовьте штрейзель: смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и мукой до получения крошки.
Сборка и выпекание
Выстелите форму для выпекания пергаментом. Достаньте тесто из морозильника и натрите его на крупной терке. Распределите равномерно по дну формы, не утрамбовывая. Затем на песочное основание выложите шоколадное тесто.
Сливы нарежьте пополам, удалите косточки и обмакивайте срезы в крахмал, укладывая их на шоколадное тесто. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Через это время достаньте пирог, посыпьте его крошкой из штрейзеля и разложите оставшиеся сливы, также обмакнув их в крахмал. Выпекайте еще 30-40 минут до полной готовности.
Дайте пирогу остыть на решетке перед подачей. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемые моменты наслаждения для вас и ваших близких.
