Баклажаны занимают особое место в грузинской кухне, и рецепт маринованных баклажанов, переданный на протяжении поколений, становится все более популярным. Эти ароматные угощения, пропитанные специями, будут прекрасным дополнением к любому застолью, независимо от времени года.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для создания настоящего шедевра кулинарии потребуется:
- Баклажаны: 10 кг (желательно молодые, с нежными семечками)
- Начинка:
- Петрушка - 1 пучок
- Базилик - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Мята перечная - 1 пучок
- Чеснок - 1,5 кг
- Перец острый - 200-500 г (по вкусу, измельчить)
- Чабрец - по желанию
- Для рассола:
- 6 л воды
- 500 г сахара
- 250 г соли
- 500 мл уксуса 9%
Приготовление: пошаговый процесс
Приготовление маринованных баклажанов требует немного терпения, но результат непременно оправдает ожидания:
Советы по приготовлению
Для достижения наилучшего результата рекомендуется учитывать несколько рекомендаций:
- Выбирайте молодые баклажаны с тонкой кожурой и мелкими семечками, чтобы избежать горечи.
- Не забывайте об ароматных травах: базилик и мята обязательно должны присутствовать в рецепте.
- При добавлении острого перца учитывайте предпочтения ваших родных. Возможно, стоит разделить партию на более острые и менее острые баклажаны.
