Искушение китайской кухни стало более доступным благодаря невероятно простому блюду, которое не требует кулинарных навыков и даже включения плиты. Лян Бань Доу Фу, или холодный салат с тофу, готовится за считанные минуты и является идеальным вариантом легкой закуски к рису, лапше или грилю.
Что такое Лян Бань Доу Фу?
Дословно переведенное как «тофу, заправленный холодным соусом», это блюдо сочетает в себе множество ярких вкусов и текстур при минимуме усилий. В его основе — яркие акценты чеснока, соевого соуса, сахара, черного перца и масел чили и кунжута, дополненные свежестью красного лука и кинзы. Никакой термической обработки — только аккуратная нарезка и нежное перемешивание.
Необходимые ингредиенты
- 450 г твердого тофу, нарезанного кубиками 1,5-2 см
- 1/2 красного лука, нарезанного полукольцами
- 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
- Заправка:
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 4 ч. л. светлого соевого соуса
- 1-2 ч. л. масла чили (по вкусу)
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление соуса: В большой миске смешайте чеснок, соевый соус, чили масло, кунжутное масло, сахар и черный перец. Энергично размешайте до полного растворения сахара.
2. Смешивание ингредиентов: Добавьте нарезанный кубиками тофу, красный лук и кинзу. Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить целостность тофу.
3. Подача: Закуска готова к употреблению сразу или может охладиться в холодильнике — она прекрасно сохраняет свои качества в течение суток.
Лян Бань Доу Фу — это не только быстрый и легкий рецепт, но и возможность порадовать вкусовые рецепторы, сохраняя при этом легкость и свежесть. Идеально подходит как для обыденных дней, так и для встреч с друзьями.
