Запеканка из свежих молодых кабачков с беконом и соусом бешамель - это идеальное блюдо для любителей насыщенного и аппетитного вкуса. Вместе с ароматными специями и сыром, это угощение станет настоящим хитом вашего стола.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки: 700 г (примерно 4 шт.)
- Бекон: 350 г
- Твёрдый сыр: 270-300 г
- Лук репчатый: 150 г (1 шт.)
- Укроп: 30 г
- Чеснок: 15 г (4 зубчика)
- Соль: 0,5 ч. л. (по вкусу)
Для соуса бешамель понадобятся:
- Молоко: 400 мл
- Сливочное масло: 60 г
- Мука: 70 г
- Мускатный орех: 1 щепотка
- Перец черный: на кончике ножа (по вкусу)
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки всех ингредиентов. Молодые кабачки нужно тщательно промыть и натереть на терке. Затем, добавив нарезанный полукольцами репчатый лук и немного соли, оставить на 10-15 минут для выделения сока.
В то время, как овощи настоят, бекон нарезается на небольшие кусочки и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. После обжаривания, бекон стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Приступая к соусу бешамель, муку нужно слегка подсушить в сотейнике, потом добавить сливочное масло и, помешивая, постепенно влить холодное молоко. Это позволит избежать комочков. Когда соус загустеет, его можно приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Разогрейте духовку до 180 градусов и начните сборку запеканки. На дно формы влить немного соуса, затем выложить половину отжатых кабачков. На них идут обжаренный бекон и треть тертого сыра. Далее – соус, оставшиеся кабачки и бекон, снова сыр и соус. Последние слои – это смесь нарезанного чеснока и укропа, а также остатки соуса и сыра. Запекайте 30-40 минут до появления румяной корочки.
