Изящный картофельно-луковый французский суп-пюре, известный как вишисуаз, сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Этот кулинарный шедевр подходит как для повседневных обедов, так и для торжественных мероприятий, сообщает Дзен-канал "мама на кухне".
Идеальные ингредиенты для вишисуаз
Для этого супа потребуется:
- Лук-порей (1 шт.) или 3-4 репчатых лука;
- Одна небольшая морковь (по желанию);
- Около 400 грамм картофеля;
- Чеснок по вкусу (необязательно);
- Масло для жарки;
- 1 литр воды или бульона;
- 1 лавровый лист;
- 80-100 г кокосового молока или сливок (по желанию);
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Убедитесь, что лук-порей тщательно вымыт, сделав надрезы вдоль стебля, чтобы избавиться от грязи. Затем нарежьте его кольцами.
2. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в масло, перемешивая, чтобы избежать подгорания. Готовьте около 30 секунд, после чего добавьте лук и морковь.
4. Обжаривайте смесь, помешивая, в течение 5 минут, пока лук не станет мягким и не начнет выделять соки.
5. Влейте в кастрюлю кипящий бульон или воду, добавьте картофель. Доведите до кипения, затем добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Накройте крышкой и варите на медленном огне приблизительно 20 минут.
6. После этого суп можно пюрировать до кремообразной текстуры или оставить с кусочками, по желанию.
7. В самом конце влейте сливки или кокосовое молоко, перемешайте и прогрейте еще пару минут. Придайте вкус с помощью соли, а при подаче добавьте сухарики или зелень для украшения.
Таким образом, вишисуаз можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным вариантом в любое время года. Приятного аппетита!
