Наступила пора урожая слив, и выбирать есть из чего: молдавские, украинские, турецкие. Особенно выделяется 'Венгерка' — темная, мясистая и упругая, идеальная для заготовок на зиму. Этот способ приготовления подарит не только отличный вкус, но и оригинальный подход к классическому варенью, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Польза сливы и новые идеи
Сливы известны своим разнообразием применения. Использовать их можно для приготовления пикантных соусов, ароматных напитков, варенья и других консерваций. Запеченные сливы станут идеальным дополнением к десертам и основным блюдам, что делает этот рецепт особенно привлекательным для любителей кулинарных экспериментов.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 1 кг слив (желательно плотных и упругих)
- 300–500 г сахарного песка, в зависимости от предпочтений
- По желанию: палочка корицы, звездочки аниса, кардамон и гвоздика
Первым делом стоит перебрать сливы, отбраковав поврежденные плоды. Для удаления воскового налета рекомендуется залить их горячей водой с добавлением соды на 10 минут. После этого следует тщательно промыть и разрезать сливы на половинки, убирая косточки.
В подготовленную жаропрочную форму с высокими бортиками налить немного растительного масла и щедро посыпать сахаром. Важно учесть, что кислые сливы потребуют больше сладости, поэтому 500 г сахара будут уместны. Заполнить форму половинками слив и посыпать оставшимся сахаром.
Запекание и консервирование
На верх сливы положить палочку корицы и, по желанию, специи. Форму с фруктами поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, после чего понизить температуру до 150°С и готовить еще 1 час. В это время можно подготовить банки для хранения.
После запекания готовую массу разложить по стерилизованным баночкам, заливая образовавшимся сиропом. Закрыть крышками и дать банкам остыть. Если мест хранения в холодильнике не хватает, дополнительно стерилизовать заготовку 5-7 минут.
Такое варенье станет отличным подарком для друзей и украсит любое застолье, а ароматные дольки сливы в прозрачном сиропе непременно порадуют гостей.
