Черная смородина – это не просто освежающая ягода летнего сезона, а настоящий кулинарный кладезь. Ее яркий вкус и легкая кислинка делают блюда из нее особенно запоминающимися и ароматными. Несколько фирменных рецептов помогут раскрыть все многогранные качества черной смородины в пирогах и десертах, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Немецкий тарт с кремом и черной смородиной
Этот тарт – идеальное лакомство для ценителей сочетания сладкого и кислого. Его нежная текстура и гармония вкусов поднимут настроение даже в самый серый день.
- Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 120 г сметаны
- 300 г черной смородины
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- Ваниль и соль по вкусу
Чтобы приготовить тесто, нужно смешать муку, масло, сахар, яйцо и небольшую щепотку соли, затем завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса. Пока тесто охлаждается, ягоды промыть, дать стечь и обвалять в крахмале. Затем раскатать тесто и выложить в форму, затем смешать сметану с ванилью и немного подсластить. Вылить смесь на тесто и разместить на ней ягоды, выпекать в духовке при 180°C 35-40 минут. Подавайте тарт охлажденным для наилучшего вкуса.
Польский пирог с безе и черной смородиной
Традиционный польский пирог – это всегда хорошая идея для приятной компании. Его облачко безе и сочные ягоды не оставят никого равнодушным.
- Ингредиенты:
- 250 г муки
- 120 г сливочного масла
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 300 г черной смородины
- 1 ст. л. крахмала
- Щепотка соли
Разделите яйца на белки и желтки. В миксере объедините желтки с маслом, 50 г сахара, муку и разрыхлитель. Полученное тесто выставите в форму для выпекания и готовьте около 15 минут. Пока основа выпекается, взбейте белки с оставшимся сахаром до жестких пиков. Ягоды аккуратно перемешайте с крахмалом, а затем выложите их на полуготовое тесто и покройте взбитыми белками. Верните пирог в духовку еще на 20-25 минут.
Каждый из этих десертов вдохновляет на кулинарные подвиги. Черная смородина не только радует глаз, но и зарядит энергией и позитивом. Приготовление этих блюд наполнит кухню ароматами и создаст особую атмосферу уюта!
