Для любителей кулинарных экспериментов представлен интересный рецепт необычных голубцов, который вдохновлен книгой известного шеф-повара Алексея Зимина "Кухня рынка". Это блюдо сочетает в себе не только мясные ингредиенты, но и наслаждение от текстуры нежной капусты, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 400 г утиного мяса
- 1 небольшая головка краснокочанной капусты
- 100 г бекона
- 100 г хлебных крошек
- 50 мл красного винного уксуса
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 100 г сметаны 20%
- 1 головка красного лука
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала в кастрюле с кипящей подсоленной водой следует аккуратно опустить четыре крупных капустных листа и варить их в течение десяти минут.Тем временем, примерно полкило краснокочанной капусты тонко нашинковать и обжарить на сковороде с сливочным маслом в сочетании с луком. Тушить массу 15 минут, добавив к ней сахар, соль и уксус. Это создаст интересный кислосладкий вкус.После этого бекон и утку нарезать мелкими кубиками, смешать с тушенной капустой и продолжать тушить еще 10 минут, затем добавить хлебные крошки для текстуры.Приготовленный фарш выложить на предварительно отваренные капустные листы, завернув их в форму небольших лодочек. Сверху накрыть вторым листом, уложить на противень и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 160 градусов. Выпекать 40 минут.Подача блюд: подготовьте соус из сметаны с дижонской горчицей, который прекрасно дополнит яркие вкусы голубцов.Это блюдо обещает не только удивить гостей, но и добавить разнообразия в повседневное меню. Простой и одновременно оригинальный подход к классическому рецепту порадует все кулинарные сердца.
