С приходом осени приходит время собирать урожай, и особенно в сентябре у многих хозяек начинается настоящее кулинарное вдохновение. Устойчивые к зимним холодам запасы домашних деликатесов становятся важной частью зимнего рациона. Одним из самых популярных блюд являются фаршированные перцы, которые не только радуют глаз, но и обещают незабываемый вкус в холодные месяцы.
Идеальные ингредиенты для фарширования
Для этого блюда лучше всего подойдут толстостенные перцы, такие как сорт «долма». Перед началом приготовления их следует тщательно вымыть, удалить плодоножку и семена. Но главное — это, конечно же, начинка. Наиболее популярный вариант — фарш из куриного филе. Для разнообразия в него добавляют:
- Натертый или мелко нарезанный лук;
- Специи по вкусу: паприку, чёрный перец, сушёный базилик;
- Отварной до полуготовности рис.
Процесс фарширования и заморозки
На каждые два килограмма фарша идет примерно два с половиной стакана риса, который следует добавить в начинку и тщательно перемешать. После этого перцы аккуратно фаршируются и готовы к заморозке. Отдельно следует отложить часть перцев для ужина — это отличный способ насладиться свежестью лета в любой момент зимы.
Замороженные фаршированные перцы необходимо упаковать в контейнеры, а для последующей готовки остаётся лишь выбрать способ: запечь или сварить в ароматном соусе. При использовании замороженных перцев можно добавить сверху кружочки свежих или замороженных томатов, положить немного масла, веточки розмарина и мяты, а затем залить всё томатным соком.
Приготовление и подача
Для запекания на сковороду следует добавить сливочное масло и другую зелень — это придаст блюду особый вкус и аромат. После того как все ингредиенты собраны и перцы уложены в сковороду, их надо готовить под закрытой крышкой на среднем огне в течение 40 минут. После готовки рекомендуется дать блюду настояться 10 минут перед подачей на стол.
Этот рецепт не только освежит зимние вечера, но и станет отличной возможностью сохранить летние ароматы на долгое время. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!
