Хранение моркови — это искусство, которому стоит научиться, чтобы наслаждаться её вкусом в течение всей зимы. В этой статье представлены несколько неочевидных советов, которые помогут сохранить морковь свежей и хрустящей, даже до весны, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Идеальные условия для хранения
- Оптимальная температура для хранения моркови составляет от 0 до +3 °C. Если температура поднимется до +5 °C, корнеплод начнет прорастать.
- Влажность воздуха должна варьироваться от 85 до 90%. Слишком сухой воздух способствует увяданию и потере хрусткости.
- Важно избегать сильной вентиляции, так как уровень углекислого газа должен находиться в пределах 3-5%. Это поможет замедлить прорастание и сохранить товарный вид.
Как правильно подготовить морковь к хранению
Для того чтобы морковь как можно дольше оставалась свежей, важно правильно её подготовить:
- Не торопитесь с уборкой — прекращайте полив примерно за 10 дней до сбора урожая. Слишком ранний сбор приведет к быстрой порче, а поздний может вызвать лишнюю влагу и загнивание.
- Обрежьте ботву сразу же после сбора, оставляя минимум «хвостиков». Ботва может вытягивать влагу из корнеплодов, что приводит к их увяданию.
- Избегайте мытья моркови перед хранением. Лучше оставлять её в естественном состоянии с небольшими комьями земли.
- Оставьте морковь просохнуть после сбора на несколько дней, чтобы кожица укрепилась и не повредилась.
- Для хранения используйте деревянные ящики или тканевые мешки, которые хорошо пропускают воздух. При укладке моркови в мешки выбирайте не слишком высокие партии.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно значительно продлить срок службы моркови. Правильное хранение не только сохраняет её свежесть и хрусткость, но и облегчает использование в кулинарии, а также позволяет наслаждаться вкусом на протяжении всей зимы.
