Вспомните, как однажды уютный аромат тефтелей из маминой кухни переместил вас в беззаботные детские дни, полные тепла и вкуса. Предлагаем вашему вниманию проверенный временем рецепт тефтелей, который вызывает ностальгию и станет настоящим семейным хитом на вашем столе.
Почему стоит готовить именно эти тефтели?
Этот рецепт был разработан после многих экспериментов с различными ингредиентами и методами приготовления. Разные версии — с рисом, обжаркой или разными соусами — были поражены временем, и в результате осталась одна, совершенная формула. Эти тефтели выделяются среди других, ведь они идеально сочетают мягкость и насыщенность вкуса, оставляя неизгладимое впечатление на всех, кто их пробует.
Ингредиенты
В выходе — 10-12 средних тефтелей:
- Фарш (говядина + свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Яйцо — 1 шт.
- Рис (отварной до полуготовности) — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное для обжарки
Для соуса:
- Сметана — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — около 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Сахар — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить
1. Приготовление фарша: В глубокой миске объедините фарш, натёртый на мелкой тёрке лук, яйцо, рис, панировочные сухари, соль и перец. Перемешайте всё до однородной массы — она должна быть упругой, но не слишком плотной.
2. Формирование тефтелей: Смочив руки, скатайте массу в шарики среднего размера и выложите их на доску, дайте «отдохнуть» 10 минут.
3. Обжаривание тефтелей: На сковороде разогрейте масло и обжарьте тефтели до легкой золотистой корочки.
4. Приготовление соуса: Смешайте сметану, томатную пасту, воду, сахар, соль и перец. При желании добавьте чеснок.
5. Тушение: Залейте тефтели соусом и тушите на минимальном огне около 25-30 минут. Если необходимо, снимите крышку за несколько минут до окончания, чтобы дать соусу немного выпариться.
6. Настойка: Дайте блюду настояться под крышкой ещё 10 минут перед подачей.
Эти тефтели — это не просто ещё одно блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая сможет объединить семью за столом и оставить добрые воспоминания о домашнем уюте. Приятного аппетита!
