Где в Москве насладиться не только пельменями и борщом, но и вдруг открыть для себя новые грани русской кухни? Рестораторы и шеф-повара столицы сегодня создают настоящие кулинарные шедевры, вдохновленные гастрономическим наследием страны. Они исследуют старинные рецепты, интегрируют ферментацию и предлагают авторские интерпретации классических блюд, сообщает Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Русская классика и современные интерпретации
Здесь представлены десять ресторанов, которые стоит посетить, чтобы лучше понять разнообразие русской кухни:
- Гранд-кафе "Dr. Живаго" — шикарный ресторан с панорамным видом на Красную площадь и художественной коллекцией. Специальность заведения: оливье с раковыми шейками и пирожки.
- "Белуга" — уникальный ресторан в "Национале" с акцентом на икру и рыбу. Здесь можно попробовать студень из тыквы с грибами и икрой осетра.
- "Матрешка" — заведение, которое предлагает традиционные блюда, включая борщ и кулебяку. Интерьер сочетает современность и антиквариат.
- Manul — ресторан, вдохновленный Сибирью, с дичью, рыбными блюдами и дикорастущими ингредиентами.
- "Kalinka на Неглинке" — новое заведение с мезенской росписью, где готовят по старинным рецептам и подают блюда в современных интерпретациях.
Откройте для себя новые вкусы
Но это далеко не все! В Москве есть ещё больше кулинарных мест, готовых удивить гостей:
- Relict — современная кухня с дровяной печью, где подают шпроты и десерт "Хвойный лес".
- "Ухват" — ресторан с печной кухней, специализирующийся на медленном приготовлении мяса. Попробуйте кедровую кашу и холодец из яблок.
- #СибирьСибирь — проект, представляющий собой "посольство Сибири". Здесь можно отведать прозрачную уху с муксуном.
- Ресторан Центрального Дома литераторов — легендарное заведение с историей, где можно насладиться блюдами с авторскими добавками.
- Savoy — один из старейших ресторанов Москвы, предлагающий сочетание русской и французской кухни.
Эти рестораны открывают совершенно новые возможности для гурманов и ценителей русской кухни. В каждом из них можно найти что-то уникальное, от традиционных рецептов до смелых современных интерпретаций, которые не оставят равнодушными ни одного гостя.
