Личинки сибирской двуустки, вызывающей описторхоз, нельзя распознать по запаху или внешнему виду рыбы: паразиты находятся в мышечной ткани и слишком малы, чтобы их увидеть. Инфекционист Марият Мухина рассказала, какие способы обработки помогают обеззаразить рыбу. По словам специалиста, попав в организм человека, личинки развиваются и превращаются в червей-сосальщиков. Надёжным способом их уничтожения врач назвала термическую обработку: рыбу нужно варить или жарить не менее 15–20 минут. Крупные куски следует готовить дольше. Для обработки также подходят горячее копчение, консервирование и глубокая заморозка. Рыбу выдерживают при температуре ?28 °C не менее 32 часов либо при ?40 °C в течение семи часов. Это новостной материал: true.
