Тортилью с беконом и сыром можно сложить в плотный треугольный конверт: для этого лепёшку надрезают от середины до края и загибают по секторам. Яйцо помогает скрепить основу, а соус из натурального йогурта, зелени и специй подают отдельно. **Ингредиенты** - Тортилья — 1 шт. - Яйца — 3 шт. - Бекон — 4 полоски - Сыр, который хорошо плавится, — 50 г - Натуральный йогурт — 100 г - Свежая зелень — 1 пучок - Растительное масло — 1 ч. л. - Паприка, молотый чёрный перец и соль — по вкусу **Приготовление** 1. Взбейте яйца с солью, перцем и паприкой, чтобы специи распределились по смеси. 2. На сковороде на среднем огне поджарьте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки. Переложите его на тарелку. 3. Для соуса смешайте йогурт с солью, перцем, паприкой и мелко нарезанной зеленью. 4. Добавьте на сковороду растительное масло к оставшемуся после бекона жиру — так лепёшка впитает его аромат. Влейте половину яичной смеси. 5. Сделайте в тортилье надрез от центра к краю и положите её поверх схватывающегося яйца. Слегка прижмите и примерно через 30 секунд переверните лопаткой, чтобы яичная сторона оказалась сверху. 6. На одну четверть лепёшки выложите бекон и натёртый сыр. Разделите тортилью на четыре сектора и сложите их по очереди, начиная у надреза: получится треугольный конверт. 7. Обжарьте его на умеренном огне с двух сторон. Лепёшка должна подрумяниться, а сыр внутри — расплавиться. Подавайте горячим с йогуртовым соусом.
