Как испечь идеальный ржаной хлеб без дрожжей и закваски
Для тех, кто стремится порадовать себя и близких ароматом свежевыпеченного хлеба, предложен замечательный рецепт ржаного хлеба без дрожжей и закваски. Этот простой процесс требует минимального количества ингредиентов и не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
500 мл кефира
250 г ржаной муки (плюс немного для обсыпки)
50 г пшеничных отрубей
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 ч.л. эритрита или сахара
Шаги приготовления
Приготовить кефир: слегка подогреть его до теплого состояния, избегая перегрева.
В глубокой миске смешать все сыпучие ингредиенты, затем аккуратно влить кефир и перемешать до получения однородной массы — тесто будет мягким и немного липким.
На рабочей поверхности щедро обсыпать мукой, перенести тесто и аккуратно собрать его от краев к центру. При необходимости добавить немного муки для удобства. Сформировать из теста батон.
Перенести подготовленное тесто на противень, используя доску или специальный скребок для удобства.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 210–220°C в течение 40–45 минут.
После завершения выпечки, завернуть готовый хлеб в чистое полотенце и дать ему полностью остыть.
Дополнительные мастер-классы
Желающие расширить свои кулинарные горизонты могут ознакомиться с бесплатными мастер-классами, такими как:
Приготовление вкусного сыра за 30 минут без специального оборудования
