Чахохбили по-грузински: пряный кулинарный шедевр для каждого

8 апреля 2026, 13:53

Сегодня в центре внимания – восхитительное блюдо грузинской кухни, чахохбили, приготовленное на основе курицы с насыщенными ароматами и пряностями. Это блюдо, насыщенное традициями, станет настоящим украшением вашего стола.

Необходимые ингредиенты

Курица – 1 кг (помимо целой курицы, подойдут окорочка, бедра или голени)
Помидоры – 4–5 крупных (или консервированные в собственном соку)
Лук – 2–3 штуки
Чеснок – 3–4 зубчика
Перец болгарский – 1–2 штуки (по желанию)
Масло – 2 ст. ложки сливочного масла (подходит топлёное или растительное)
Хмели-сунели – 1–2 ч. ложки
Зелень – по пучку кинзы и петрушки
Соль, перец – по вкусу
Острый перец – по желанию

Пошаговая инструкция по приготовлению

Курицу нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде, чтобы она покрылась золотистой корочкой с обеих сторон.

Лук порезать полукольцами и на сливочном масле мелко потушить до прозрачности, не забывая, что его нельзя жарить.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Добавьте к курице нарезанные помидоры, лук и болгарский перец (если используете). Посолите и поперчите по вкусу, добавьте хмели-сунели. Тщательно перемешайте содержимое сковороды.

Переключите огонь на минимальный и тушите под крышкой около 40–45 минут. Важно: воду добавлять не нужно!

За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень, перемешайте и накройте крышкой, чтобы сохранить аромат.

Как подавать

Готовое чахохбили подавайте горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или лавашом. Погрузитесь в атмосферу грузинской кухни и насладитесь каждым кусочком!

Источник: BULKA| Брутальная кухня