Запечённый картофель в горшочках — это именно та «домашняя еда», ради которой собираются друзья и семья на уютный ужин. Это блюдо объединяет нежный картофель, ароматные грибы и соевые кусочки, а также добавляет нотки особого вкуса с помощью постного майонеза и веганского сыра.
Ингредиенты
Для соевых кусочков:
- 130 г соевых кусочков (отварить в воде с грибным бульоном, затем отжать)
- 2,5 ст. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ч. л. приправы для гриля
Основные ингредиенты:
- 2,2 кг очищенного картофеля (нарезать крупными кусочками)
- 450 г грибов (шампиньоны или любые другие, нарезать)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ст. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. приправы для картофеля
- постный майонез (по вкусу)
- веганский сыр (по вкусу, натёртый)
Этапы приготовления
1. Подготовка соевых кусочков:
- Отваренные соевые кусочки переложить в миску.
- Добавить соевый соус, приправу для гриля и чёрный перец, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут для маринования.
- Если хочется, можно обжарить кусочки в небольшом количестве масла до приятной золотистой корочки.
2. Подготовка картофеля и грибов:
- Нарезанный картофель сложить в большую миску и добавить нарезанные грибы.
- Приправить солью, чесночным порошком, чёрным перцем и приправой для картофеля, хорошо перемешать.
- По желанию добавить растительное масло или несколько ложек постного майонеза и снова перемешать.
3. Сборка горшочков:
Запекание
Разогреть духовку до 180-190 °C. Установить горшочки на решётку или противень и запекать около 45-60 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не покроется румяной корочкой. За 10-15 минут до завершения запекания можно снять крышки для подрумянивания.
Готовое блюдо подаётся в горшочках, посыпанное свежей зеленью. Этот веганский картофель с грибами и соевыми кусочками станет отличным вариантом для семейного ужина, сочетая в себе ностальгию и современные веганские тренды!
