Сезонные овощи – это не только витамины и минералы, но и отличный способ сократить расходы на продукты. Из свежих и замороженных овощей, обладающих высокими питательными свойствами и великолепным вкусом, можно создать множество интересных блюд. Легкие салаты, аппетитные овощные жаркое, румяные оладьи и омлеты – границы кулинарной фантазии практически безграничны. Однако, открытый овощной пирог на песочном тесте – это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное украсить как семейный обед, так и праздничный стол.
Что потребуется для овощного пирога
Чтобы приготовить этот аппетитный открытый пирог, вам понадобятся:
Для песочного теста:
- 150 г муки,
- 75 г холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки.
Для начинки:
- 200 г моркови, нарезанной кубиками,
- 200 г брокколи, разделенной на маленькие соцветия,
- 3 яйца,
- 300 мл нежирного молока,
- 3 ст. ложки тертого сыра,
- соль и перец по вкусу,
- веточки петрушки для украшения.
Приготовление теста и начинки
- Начните с просеивания муки и соли в большую миску, добавьте холодное масло и аккуратно перетирайте до состояния крошки.
- Добавьте пару столовых ложек ледяной воды и перемешайте все вилкой.
- Сформируйте тесто в шар, избегая чрезмерного прикосновения, и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Отварите морковь в пароварке на протяжении 10 минут, затем добавьте брокколи и cook еще 5 минут.
- В отдельной емкости взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и тертый сыр.
Выпекание овощного пирога
- Разогрейте духовой шкаф до 190°C. Поставьте противень для прогрева.
- Раскатайте тесто на слегка муке-посыпанной поверхности и выложите в форму диаметром 24 см, предварительно поместив его в холодильник на 10 минут.
- Выложите овощи на тесто и залейте сырно-яичной смесью.
- Выпекайте в горячем противне около 30 минут, пока начинка не станет золотистой.
- Подавайте, украсив веточками петрушки. Приятного аппетита!
