Баранина в гранатовом маринаде с булгуром и йогуртом

11 февраля 2026, 06:57

Баранина, замаринованная в соке граната, с булгуром и йогуртом это кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным никого. Гранатовый сок придает мясу уникальный кисло-сладкий вкус, который прекрасно дополняется рассыпчатым булгуром и освежающим йогуртом. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления составляет около 2-3 часов, включая время на маринование. Сложность средняя.

Ингредиенты

Для баранины и маринада:
Баранина (ребра или задняя часть) 1 кг
Гранатовый сок 300 мл
Чеснок 3-4 зубчика
Розмарин пару веточек
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль и черный перец по вкусу

Для гарнира:
Булгур 200 г
Вода или бульон 400 мл
Соль по вкусу

Для йогуртового соуса:
Натуральный йогурт 200 мл
Огурец 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 1 столовая ложка
Свежая мята по вкусу
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Смешайте гранатовый сок, измельченный чеснок, розмарин, оливковое масло, соль и перец. Залейте баранину маринадом и оставьте на 1-2 часа для пропитки.

После маринования обжарьте мясо на гриле или в духовке до готовности, время от времени поливая оставшимся маринадом.

Булгур промойте и сварите в подсоленной воде или бульоне до готовности.

Для соуса смешайте йогурт с натертым огурцом, измельченным чесноком, лимонным соком, мятой, солью и перцем.

Подача

Подавайте баранину на подушке из булгура, сбоку разместите йогуртовый соус, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо особенно понравится тем, кто ищет новые и оригинальные сочетания для своего меню.

Польза граната

Гранат известен не только своим вкусом, но и полезными свойствами:

Богатство антиоксидантов, таких как пуникалагини и антоцианины, способствует защите клеток.
Улучшает кровообращение и может снижать артериальное давление.
Способствует здоровому пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки.
Поддерживает иммунную систему благодаря витамину C и другим антиоксидантам.

Гранат можно смело включать в рацион, помня о его удивительных качествах и пользе для здоровья. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет