Нежные рыбные котлеты из минтая: быстро и вкусно для всей семьи

Рыбные котлеты часто воспринимаются как что-то банальное и безвкусное, но этот стереотип следует развеять. Из простого минтая можно создать настоящие кулинарные шедевры, которые понравятся всем членам вашей семьи. Вот проверенный рецепт, который поможет вам приготовить сочные и вкусные котлеты всего за полчаса.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Подготовка рыбы

Начните с правильного размораживания филе минтая: забудьте о микроволновке, лучше подождите, пока рыба оттает в холодильнике или при комнатной температуре. После этого обязательно обсушите филе бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, чтобы легче было измельчить.

Замачивание хлеба

Батон без корок замочите в молоке на 5-7 минут, пока он не размокнет.

Приготовление фарша

Измельчите рыбу, отжатый хлеб и лук с помощью мясорубки или блендера. Рекомендуется пройтись дважды для однородной массы. Добавьте яйцо, манку и размягченное сливочное масло для сочности это один из секретов вкусного результата. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно вымешайте массу в течение трех минут и отбейте ее об миску.

Замечательный момент!

Оставьте фарш в холодильнике на 15-20 минут. Манка впитает лишнюю влагу, благодаря чему котлеты не развалятся при жарке.

Формирование котлет

Смочите руки холодной водой и сформируйте котлеты желаемой формы. Они должны быть чуть меньше размера ладони и толщиной 2-3 см. Обваляйте в панировочных сухарях.

Правильная жарка

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выкладывайте котлеты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Доведение до готовности

После обжарки можно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и пропарить котлеты на маленьком огне в течение 5 минут так они станут еще более нежными.

Ингредиенты:

• Филе минтая 600 г
• Белый хлеб (батон) 2-3 кусочка
• Молоко 100 мл
• Лук репчатый 1 крупная луковица
• Яйцо 1 шт
• Манная крупа 2 ст. ложки
• Сливочное масло 30 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари для обваливания

Эти котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Для полноценного ужина их можно подать с картофельным пюре и свежим овощным салатом. Неплохо дополнить блюдо сметанным или чесночным соусом.

Приятного аппетита!