Новинки кулинарии: Фаршированные овощи по острому рецепту

31 января 2026, 15:50

Соберите овощи для яркой мультизакуски

Фаршированные кабачки, помидоры и перцы это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под любые предпочтения. Каждый ингредиент по отдельности можно готовить, но гармония вкусов достигается именно в сборной версии, когда в одной тарелке объединяются разные овощи. Особенно это актуально, если кабачков оказалось немного, а фантазия требует разнообразия.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется около килограмма фарша, идеальным вариантом станет свинина. Вот что нужно сделать:

Приготовьте зажарку: Обжарьте две средние моркови и две крупные луковицы вместе с четырьмя зубчиками чеснока, которые можно мелко порезать или измельчить. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте овощи, затем добавьте нарезанный помидор и зелень (укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу. Не забудьте про соль и специи тандури масала или простой черный перец прекрасно подойдут.

Приготовьте фарш: К фаршу добавьте два яйца, полувареный рис (один стакан, с солью и специями), хорошо нарезанный лук, чеснок и специи, в том числе чили. Не забудьте добавить горсть свежей зелени.

Теперь можно начинать фаршировать овощи. Для кабачков следует очистить шкурку и нарезать их кольцами по 1.5-2 см, удалив семена. Фарш в овощах должен немного выступать, так как в процессе готовки он уменьшится.

Перцы нужно очистить от семян и накрыть крышечками; помидоры также следует подготовить, вырезав внутреннюю мякоть. Все фаршируем и укладываем в кастрюлю на зажарку, добавляем воду так, чтобы она покрывала овощи наполовину. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Как закипит, убавляем до минимального огня и томим 30-40 минут в зависимости от размера.

Почему стоит попробовать это блюдо?

Изначально это блюдо готовили на пару, пока не появился секрет добавления зажарки от тёти Люды из Крыма. Этот прием значительно улучшает вкус, а жижка из зажарки превращается в идеальный соус для овощей. Блюдо не только получается вкусным, но и универсальным фаршировать можно как разные овощи вместе, так и использовать один вид продукта для моно-вкуса. Экспериментируйте и создавайте свои кулинарные шедевры!

Источник: АннушкаИзРязани