Картофельные вареники — это не просто блюдо, а настоящая находка для кухни! Быстрые, простые и невероятно вкусные ленивые вареники с разнообразными начинками идеально подойдут как для завтрака, так и для перекуса. В этом рецепте предлагаются две популярных начинки: с ветчиной и сыром, а также с творогом и зеленью.
Приготовление теста
Для начала отварите 4 крупных картофелины до полной готовности. Они могут быть как свежими, так и оставшимися с предыдущего дня — это не критично.
После варки добавьте небольшое количество сливочного масла и тщательно разомните картофель с помощью толкушки. Дайте картошке немного остыть, затем вбейте в массу 1 куриное яйцо и добавьте соль по вкусу. После этого постепенно вводите 5 столовых ложек муки и замешивайте тесто. В результате получится слегка липкое тесто — это именно то, что нужно.
Начинки для вареников
Теперь перейдем к начинкам. В первой версии используйте:
- 60 г натертой ветчины
- 60 г натертого сыра
- Немного зелени
Для второй начинки потребуется:
- 120 г творога
- Зелень по вкусу
- Соль и перец
Для начала аккуратно перемешайте ингредиенты первой начинки в миске. В варианте с творогом добавьте соль, перец и зелень, тщательно перемешивая. При желании в начинку можно добавить выдавленный зубчик чеснока для пикантности.
Формирование и варка вареников
Сформируйте из первой начинки небольшие шарики. Приготовьте рабочую поверхность, посыпав её мукой. Возьмите часть картофельного теста и раскатайте его в длинную «колбаску», затем расплющите. По краю теста укладывайте шарики с начинкой, соблюдая расстояние между ними, а затем накройте тестом. Аккуратно прижмите между начинками и нарежьте вареники.
Повторите тот же процесс с начинкой из творога. В конце просто забросьте вареники в кипящую воду, дождитесь, когда они всплывут, и варите ещё 2-3 минуты.
Вот и всё — ленивые вареники готовы к подаче! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 4 крупные картофелины
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 5-6 ст. л. муки
- Соль по вкусу
Начинка 1:
- 60 г ветчины
- 60 г сыра
- Зелень по вкусу
Начинка 2:
- 120 г творога
- Зелень по желанию
- Соль и перец по вкусу
