В комнате пахнет чем-то знакомым и неожиданно легким — будто на полке стоит маленькая банка с чем-то привычным и необычным одновременно. Это простое сочетание семян чиа и листов нори преобразует обычный завтрак в легкую, чуть солоноватую икру, которую можно есть прямо ложкой.
Как рождается легкая текстура
Сначала семена чиа набухают в воде, набирая густую, но эластичную консистенцию. Затем нори перемалывают до мелкой крошки — не пыль, а верная структура, которая держит аромат.
Два шага к готовому вкусу
Крошка из нори соединяется с набухшими семенами, затем добавляются соевый соус и оливковое масло. После настояться 10 минут масса впитывает влагу и становится более насыщенной. По вкусу можно подправить солью или соевым соусом.
Хранение и повседневность
Готовую икру удобно держать в стеклянной банке в холодильнике — сутки–пару суток максимум. Такое хранение позволяет быстро собрать небольшой перекус или дополнить блюдо ярким акцентом за считанные минуты.
