Иногда простое удовольствие приходит вместе с ароматной банкой, которая возвращает лето хватающим за окном холодам. Хозяйке достаточно выбрать одну крупную ягоду и почувствовать, как вкус и привычка соединяются в одном моменте.
Густое варенье из вишни с косточками сохраняет природный характер ягод: целые ягоды держат форму, косточки добавляют легкую горчинку и особый оттенок вкуса. В такой консервированной сладости слышится знакомый запах сада, когда открываешь крышку банки.
Варенье с целыми ягодами без воды
Если в составе только ягоды и сахар, лакомство выходит особенно насыщенным. Ягоды отдают сок сами по себе, а сахар образует густой сироп вокруг каждого зерна.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 1,5 кг сахара.
Приготовление: промыть ягоды, оставить целыми и без удаления косточек, смешать с сахаром, прогреть до кипения, держать на слабом огне до густоты, разложить по стерилизованным банкам.
Пятиминутное варенье с целыми ягодами
Быстрый вариант для быстрого удовольствия: ягоды сохраняют характер и аромат, сироп получается чуть более жидким, но густым довольно быстро.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 600 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока.
Приготовление: ягоды смешать с сахаром и лимонным соком, довести до кипения, держать на медленном огне 5–6 минут, разлить по банкам и остудить.
Рецепт с сиропом
Этот вариант хорош для использования на тостах, блинах и в выпечке: сироп создаёт равномерную густоту и насыщенный вкус вишни.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление: промыть ягоды, всыпать сахар с водой, довести до кипения, добавить ягод, варить до загустения, разлить по банкам.
Быстрый способ без удаления косточек
Косточки остаются в составе, что позволяет сохранить текстуру и характерный привкус ягоды. Вариант подходит для тех, кто ценит простую технологию и естественный вкус.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 1 кг сахара.
Приготовление: соединить ягоды и сахар, довести до кипения, варить до густоты, разлить по банкам.
Желатиновое оформление
Чтобы получить более плотное варенье, можно добавить желатин. Он удерживает форму и делает текстуру чуть жёстче.
Ингредиенты: 1 кг вишни, 800 г сахара, 10 г желатина, 200 мл воды.
Приготовление: растворить желатин, соединить ягоды и сахар, довести до кипения, добавить желатин и прогреть ещё 2–3 минуты, разлить по банкам.
