Приготовление салата из огурцов и молочных кабачков — это не только просто, но и невероятно вкусно. Этот аппетитный рецепт отлично подходит для тех, кто хочет запасти яркие вкусы лета на зиму. Ингредиенты легко доступны, и к тому же результат всегда удивляет!
Что понадобится для этого салата?
- Огурцы — 2 кг
- Кабачки — 2 кг
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — 100-150 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ст. л.
- Острый перец — 1 шт. (по желанию)
- Уксус — 200-250 мл
- Растительное масло — 250 мл
Соотношение огурцов и кабачков можно изменять в зависимости от предпочтений. Салат получится вкусным, даже если использовать больше кабачков или, наоборот, огурцов.
Как приготовить салат?
- Сначала нарезайте огурцы и кабачки кольцами или полукольцами — в зависимости от толщины. Чем тоньше, тем быстрее они замаринуются.
- Мелко нарежьте зелень, острый и чеснок, после чего добавьте их к овощам.
- Далее засыпьте солью, сахаром, перцем и залейте уксусом. Всё тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа, помешивая каждые 20-30 минут.
- В конце добавьте растительное масло и снова перемешайте. Упакуйте салат в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая, и залейте оставшимся соком.
- Закройте банки крышками и поставьте их на водяную баню на 20-30 минут. После этого дайте им остыть под одеялом.
Такой салат отлично хранится и может стать замечательной закуской или гарниром к отварному или жареному картофелю. Он привнесет неповторимый вкус летних кулинарных воспоминаний в любую трапезу.
