Нежный и ароматный апельсиновый кекс со сгущенкой способен стать настоящей звездой на любом столе. С его цитрусовыми нотками и карамельной пропиткой этот десерт привлечет даже самых искушенных сладкоежек, не говоря уже о тех, кто обычно отдает предпочтение другим вкусам.
Ингредиенты для кекса
- 200 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 80 мл свежевыжатого апельсинового сока
- Цедра одного апельсина
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Ингредиенты для пропитки
- 150–200 г сгущенного молока (обычного или вареного)
Приготовление кекса
Сначала необходимо разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для кексов: смазать ее маслом или использовать бумажные вкладыши. В отдельной миске взбить размягченное масло с сахаром до получения пышной массы. Постепенно вбивать яйца, добавляя их по одному, затем вылить ваниль и тертую цедру апельсина.
Следующим шагом станет добавление свежевыжатого апельсинового сока. Все хорошо перемешать. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью, аккуратно соединить с жидкой частью, избегая излишней передачи, чтобы тесто сохранило воздушную текстуру.
Разлить тесто по формам до 2/3 высоты и выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут, пока зубочистка не выйдет сухой. После того как кексы остынут на протяжении 5-10 минут, нужно сделать проколы по всей их поверхности при помощи зубочистки, чтобы пропитка лучше впиталась.
Теплую сгущенку равномерно распределить по кексам с помощью ложки или кондитерского шприца и дать пропитаться минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Для украшения можно использовать апельсиновую глазурь, цедру или орехи. Эти кексы станут настоящим украшением любого стола и подарят множество приятных моментов за чашечкой чая или кофе.
