Тепло семейных традиций
Лагман — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. По словам жителей Сибири, именно этот восточный суп с домашней лапшой и щедрой порцией мяса и овощей способен согреть душу в любую погоду. Каждый раз, когда на столе появляется лагман, оно вызывает не только аппетит, но и теплые воспоминания о семейных посиделках, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Секретный ингредиент
Нельзя не упомянуть об уникальном ингредиенте, который делает сибирский лагман особенным — черной редьке. Именно она придает этому блюду неповторимый вкус и аромат. Готовить лагман — значит соединять свежесть овощей, нежность мяса и характерную пикантность специй. Этот рецепт был передан и модернизирован от тетушки из Омска, где каждое приготовление становится настоящим ритуалом.
Рецепт и процесс приготовления
Ингредиенты:
- 600 г мяса (свиная или говяжья филе)
- 300 г картофеля (2 шт.)
- 80 г моркови (1 шт.)
- 150 г черной редьки (1 шт.)
- 2 луковицы
- 2,5-3 л воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. томатной пасты
- черный перец по вкусу
- 1/3 ч.л. приправы к мясу
- 1/4 ч.л. сушеного базилика
- 2 лавровых листа
- 1/3 ч.л. сушеного укропа
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 г лапши
Приготовление:
- Мясо нарезать кубиками и обжаривать на растительном масле до испарения жидкости.
- Добавить нарезанный лук, обжарить до полупрозрачности и добавить специи.
- Влить воду и варить на среднем огне 50 минут. Затем добавить нарезанные овощи и готовить еще 15–20 минут.
- В конце добавить томатную пасту и остальные специи, тушить еще 5 минут.
- Отварить лапшу отдельно. Подавать лагман, заливая его соусом.
Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит домашнюю кухню и хочет порадовать себя и близких настоящим лакомством. Лагман — это не просто вкусное блюдо, это часть истории каждой семьи, которая следует за традициями и знакомит новые поколения с любимыми вкусами.
