В летний период, когда изобилие свежих фруктов и ягод достигает своего пика, многие стремятся использовать это богатство в кулинарии. Одним из оригинальных вариантов, который подчеркивает это летнее великолепие, является пирог из кабачков с персиками и ягодами. Секрет этого отводится как раз кабачкам, которые делают тесто мягким, нежным и влажным.
Что нужно для приготовления
- 500 грамм молодого кабачка, натертого крупно и очищенного от кожицы;
- 300 грамм пшеничной муки;
- 200 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 100 миллилитров растительного масла;
- 2 чайные ложки ванильного сахара;
- щепотка соли.
Фрукты по вкусу
Кроме того, можно добавить любые фрукты на ваш выбор: сладкие персики, сочные абрикосы, ароматные сливы или кисленькую смородину. Эта комбинация превратит пирог в настоящий летний десерт.
Как приготовить
Начинать стоит с разогрева духового шкафа до 180°C. Противень следует подготовить, выстелив его пергаментом или смазав маслом и посыпав мукой.
В глубокой миске взбиваются яйца с сахаром до легкой пены, после чего добавляется растительное масло, ванильный сахар и немножко соли. Далее к этой массе следует добавить натертые кабачки.
Смешивайте с разрыхлителем пшеничную муку и постепенно вводите её в яично-кабачковую массу, не забывая при этом тщательно перемешивать все ингредиенты. Когда тесто готово, вылейте его на противень и аккуратно распределите по поверхности.
На завершающем этапе выложите сверху фрукты, которые выбранные по вкусу, и отправляйте пирог в заранее разогретую духовку. Выпекайте его около 40 минут до получения красивого золотистого цвета. Готовность можно проверить шпажкой: она должна выходить сухой.
После выпекания лучше дать пирогу постоять, чтобы он остыл. После этого его можно нарезать и подавать к столу. Пирог из кабачков с фруктами станет прекрасным дополнением к вашему чаепитию или десерту на летнем пикнике!
